Σάλτσα

11, Ιουλ 2012

Δεν έχω κάνει μια σάλτσα, αλλά αν μπορούσα θα ήθελα να κάνω και αυθεντική μπολονέζ, το οποίο είναι το αγαπημένο μου, πλούσιο και κόκκινο και μαγειρεμένα προβλέπονται για πολλές ώρες, κάνοντας το νερό στο στόμα μου όλη μέρα. Θα ήθελα να καίω πραγματικά ένα κόκκαλο ζαμπόν και μαγειρέψτε το μέχρι το κρέας και τους τένοντες και του μυελού λιώσει στο λήθη της σάλτσας.



Είναι μια μεγάλη υπόθεση για να κάνει τη σάλτσα. Ιταλοί Ξέρω λένε «κάνω σάλτσα» και, στη συνέχεια, δέχομαι ότι βλέπω τους συνηθίζει όλη την ημέρα ή, ενδεχομένως, όλο το Σαββατοκύριακο. Κατάλαβα. Κάνουν σάλτσα, θα τους δούμε όταν θα είναι έτοιμο. Της συχνά οικογενειακές συνταγές, ή κάτι cribbed μαζί από το online blogs μαγειρικής και αρχαία, fragrantly χρωματισμένο βιβλία μαγειρικής. Δεν το έχω κάνει έτσι είμαι μόνο εικασίες.



Το αγαπημένο μου, δεν είναι ακόμα και σπιτικά. Είναι σερβίρεται στο Trump Soho Hotel, την τρομακτική ηλεκτροφόρα υαλώδη πύργο μένω σε ορισμένες περιπτώσεις στη Νέα Υόρκη, τη μεγαλύτερη από όλες τις πόλεις, όταν theres ένα λογαριασμό εξόδων από κάποιο είδος και δεν έχω να τρέχει στο deli κόρνερ για την πατάτα μάρκες και τα κακά πρόκλησης κεφαλαλγίας κρασί για το δείπνο.



Η υπηρεσία δωματίου θα μου φέρει ένα μετανάστη τέλεια μπολονέζ ριγκατόνι, τα ζυμαρικά και μια μικρή σκληρότητα με το δόντι, μεγάλες σωλήνες σιμιγδάλι και το αυγό, το οποίο συμπληρώνεται σε έκρηξη με την καλύτερη σάλτσα που είχα.



Θα υπάρξει μια βαθιά καταπράσινη rabe μπρόκολο, μικροσκοπικά μπούκλες τραγανό κρεμμύδι σε αυτό. Θα απορρίπτουν τα λαχανικά δικαίωμα επί των ζυμαρικών, καθώς και όλα τα τυριά που μπορώ να ζητιανεύουν από την κουζίνα του ξενοδοχείου. Θα υπάρξουν κόκκινο πιπέρι εκεί πάρα πολύ - περισσότερο από ό, τι με νοιάζει να παραδεχτώ.



Θα το ανακατεύουμε όλα μαζί και να το φάει με το μικρότερο πιρούνι, όπως ένα πιρούνι ψάρια ή ένα πιρούνι επιδόρπιο. Δε με νοιάζει. Δεν έχω καμία υπερηφάνεια, όταν πρόκειται για αυτό το είδος της αργά το βράδυ τρώει δωμάτιο του ξενοδοχείου. Δεν υπάρχουν μάρτυρες, εκτός ο σερβιτόρος υπηρεσία δωματίου, και θα πάρετε ένα αρκετά μεγάλο φιλοδώρημα για τη σιωπή και τη συνενοχή τους.



Ετικέτες:

2 Responses to "Sauce"

  1. Anita λέει:

    Αααα, σάλτσα. Υπάρχει αυτή η σάλτσα, γίνονται σε τοπικό εστιατόριο Μέσης Ανατολής μας. (Sahara σε Τσάρλεστον, Δυτική Βιρτζίνια, αν ποτέ βρείτε τον εαυτό σας κολλήσει εδώ). Είναι μια σάλτσα ντομάτας, και ψήνουν μελιτζάνα με λίγο τυρί από πάνω και να το ονομάσουμε το μουσακά. Οι Έλληνες κουνούν το κεφάλι τους, γιατί δεν είναι πραγματικά μουσακά, αλλά Θεέ μου, δεν με νοιάζει. Χαίρομαι που δεν είναι μουσακά. Επειδή είναι ΤΟΣΟ ΓΑΜΩ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ. Είναι τρελό!

    Είναι τόσο πλούσια, που θα ορκιστούν μαγείρεψαν ένα ολόκληρο αρνί σε αυτό, τότε διάλεξε όλο το κρέας. Το κρέας, το κρασί, ή κάτι μυστικό και καπνιστή - γιατί η γεύση είναι τόσο πλούσιο που δεν θέλουν καν ρύζι ή οποιοδήποτε είδος των υδατανθράκων για να πάρει με τον τρόπο. Με κάνει να κυλήσει τα μάτια μου πίσω στο κεφάλι μου κάθε φορά. Αλλά έχω σταματήσει επαιτεία για το μυστικό. Είμαι απλά ευγνώμων που επιτρέψτε μου να το φας!

  2. LT λέει:

    Δεν είναι πάρα πολύ πικάντικο, ή ξέρεις τι θα συμβεί.
    Δείτε Πυρκαγιά στην τρύπα

Αφήστε μια απάντηση