Rakova Sezona

Prije reality televizije, bio sam svjestan Dungeness rakova sezone. Ulov tada se nije činilo tako smrtonosna (iako sam siguran da su bili - oni jednostavno nisu imali kamere kako bi ga dokumentirati), osim ako ste slučajno uhvatili prst u skupu snapping kandžama, ali to srećom nije dogodilo. Kad bi se stvarno hladno i maglovito u San Franciscu, moja majka i ja bih ići na gatovima.

Natrag u 70-ih, ljudi otišli u Ribarski gat je zapravo da se ribe, rakovi posebno. Mi bi ići dolje na skliskim pijacama i moja majka bi kupiti solidan desetak writhingly živ Deep Blue Dungeness rakovima, ljutite se iz vode i rezanje zrak sa svojim kandžama škara. Oni ih nisu band poput jastoga kandžama pa ako imaš dovoljno blizu da bi mogao dobiti cut, ali opasnost od Dungeness je dio magije od njih. Sigurno sam bio oko 7 ili 8 godina, ali osjećao sam se drevna i živ i odrasle kao što sam pomogla moja majka izabrati koju rakovi su umrijeti za moju večeru.

Izabran sam one s fringiest nogama, na featherlike kose koji je rastao u whispery linije duž artikuliranim udovima rakova. Na moje mlade umu, to bi značilo muškosti i snage, veći meso iz većih mišića. Moj tata mi je rekao da se one koji su izgledali maddest. Tražili sam svoje stabljici oči za ljutnju. Svi su izgledali jednako popizdio na mene. Volim način na koji rakovi pogledati prapovijesnih i futuristically robotska u isto vrijeme. Oni su oklopna i oni su za pakiranje i oni trebaju to, jer oni su tako raskošan i sladak iznutra. Nasilni svijet koji zahtijeva tvrdi oklop i oružje za ruke naprijed služi ukusna jela. Većina stvari iz poljima smrti mora, brutalnom oceana, kušati stvarno jebeno dobro.

Žive rakovi će biti plaćen i zatim umočen u zahrđale metalne kante za smeće napuni kipuće morske vode za samo nekoliko sekundi. Kad su izašli iz konzerve, njihova boja se mijenja u tamnonarančastu crvene i oni su zamotan parenje vruće u bijelom papiru parcela. Ja bih pričekao parcela blizu mene i osjetiti toplinu iz pare koja izlazi iz rakova utroba. Pitao sam se da su još uvijek na neki način živi tamo, kao što sam neka sumnjiv miris pare moja mala tijela u autu na putu kući.

Kuhinjski stol bi biti pokriven s korejskim novinama i moj otac je iznio nekoliko tvrdih komada kiselog tijesta kruh sa hladnjakom hladni maslac stick. Kruh i maslac je bio gotovo kao sastavni dio jela kao sama rakova. Ne može imati jedno bez drugoga. Sourness od kruha i zreo masnoća u maslacu je savršeno kompliment na slatki okus orah od rakova. Bilo je bijelo vino previše, ali nisam bio zainteresiran za to. Ja sam još uvijek nisu. Ne volim bijelo vino, a moja odbojnost je neprimjeren mom ženskast persona, znam.

Tu su instrumenti ekstrakcije postrojilo se uz kruh, kirurgija stilu. Nutcrackers ukradenih iz velike zdjele od oraha koja je živjela na niskom stolu ispred TV, kuhinja škare, malog tanjura s 3 zupcima umjesto 4, fondi vilice pronalaze novi život u ribljem igri, a chopstick tu i tamo samo za istiskuje - sad sam zaboravio što drugo, ali ja stvarno mislim, ali bi moglo biti pincete tamo. Ja ne znam da li je to istina, ali ne bih ga stavio pokraj moje obitelji. Nismo imali puno bilo, tako da je sve o uzimajući najviše iz onoga što smo imali.

Moji roditelji će ostaviti noge i kandže na mene, a ja bih izabrati savršene komade mesa rakova, apsolutno netaknut. To je samo jedan od mojih čudnih i tupih talenata, granatiranja školjke bez mane. Ja sam tako dobar u tome, s mojim pedantan mirnu ruku i mogla si-je-rodila-švicarske preciznosti - Imam vrhunsku koncentraciju i ja sam u njemu da ga osvojiti kao da sam pucanje sigurno. Ja bi trebao imati stetoskop, ali ne bih to potrebno. Ja sam da je dobar. Pokazao sam to off nakon relativno nedavno u fancy ribljem bistrou u Montrealu, gdje skupi školjke i šampanjac došao na tornju leda i poliranog srebra. Druge diners oko mene su bili bez daha kao što sam skliznuo ljuske od od kamena Rakova kliješta s lakoćom igračica svlačenjem operna rukavicu. Sam ga postavio u sredini tablice kao Housecat stavljate na prinos. Meso je tako sjajna i crvena i čin bio toliko impresivan nitko nije htio jesti pa sam morao.

Moji roditelji nisu se zaustavili na kandžama. Oni će obiti velike teško rakova tijela školjke, otvaranje leđa ispod nogu kao da su se mijenjali rakova je baterija. Brown zeleni rakovica srna bi špricati bezobrazno iz pukotine i moji roditelji bi iznenada pretvoriti primitivni i početi slurping Srna van iz školjke, a ja bih se prepala i prestati jesti. Još uvijek imam noćne more o tome. Moji roditelji tada, zapravo samo mladi ljudi, puno mlađi nego što sam ja sada, pucanja rakove s nadljudsku snagu imigrantskog da usisati ribu odlučan utrobu stvar. Ponekad bi smanjiti svoja usta na oštrim krhotinama rakovica školjke, rakovi male osvete i krvi bi se pomiješali s srna i oni će napustiti minijaturne crvene smeđe osmijehe smjesu na svojim wineglasses. To je vjerojatno razlog zašto ne volim bijelo vino, a ja nikad ne razvio ukus za taj dio rakova. I ostaviti da jaka.

17 komentara. Dodaj u mix ...

  1. Yum! Što ugodnom sjećanju. Ako ikada biti tako sklon, stvarno super vožnja na motociklu je zajedno Hood Canal u državi Washington, a ako ste to učiniti tijekom Dungeness sezone, možete kupiti svježe uz cestu rakova (kao dimljeni losos, kamenice, itd. .) Donesite rustikalni kruh i maslac (iako ponekad kad je da je svježa, gotovo ima okus kao da je maslacem). Hvala za ovaj veliki blog - vodi me iz snijega i leda ....

  2. Ono što velika priča. Podsjeća me ljeta na bakinu, na Long Islandu kada je još bila rijetko naseljena. Mi bi izaći u čamca na lokalnoj marini i postaviti rakovica zamki i dana kasnije, vratiti ih dobili, ispunjen plavo claw rakova. Kad smo se vratili u kuću, oni će se kuha u kuhinji u garaži (pretjerao za nju super besprijekoran kuće) i napravio u najukusnije pikantnom umaku jesti sa špagetima. Bio sam grad klinac, ne mislila sam da je ovo najljepši egzotična stvar na svijetu! I u retrospektivi, svih ovih godina kasnije, ja još uvijek učiniti.

  3. Obožavam ovu priču, volim kako drugi ljudi imaju taktilne sjećanja uključuju San Franciscu i stvari njihovi roditelji nisu napravili da se sve više egzotično, više smisla, nego da sam ih učinio sada sam. Pitam se što se uspomene kao što je ovaj moj sin će imati u godinama koje dolaze ... Hvala na izvrsnom pripovijedanju, MC. Još više volim vas.

  4. Green stuff nije srna, a to je protuzakonito da se žene, barem u državi Washington, tako da mi nikada ne bi rakovica srna. Zelena ili žuta stvari je zeleni žlijezde, pomalo sliči naših bubrega. Moram li slovkati?

    Moj korejski / japanski supruga, Irene Namkung, miješa rakovica zelene žlijezde s majonezom i koristi ga kao umak. Koristim chili s hrenom kao umak. Nisam pristran rakovica zelenom umaku žlijezda, ali ja to koristiti jastoga zelene žlijezde vezati povratna nadjev za pečene jastoga.

    Zahod

  5. Tjera me da se ja malo Dungeness rakova! Tvoja priča zapravo doveo u život cijeli ukusna, odlučan, ali divno iskustvo. Veliki komad pisanja! Kad se sve svodi na to, mi smo samo životinje jesti životinje. No, to nije cijela priča. Kad sam bio klinac, rakovi su zastrašujuće. Bio sam siguran da ću dobiti stegnut.

  6. Wonderful opisno pisanje, ja sam gladan za rakove samo od čitanja, hvala ti. Ako ste ikada željeli voziti svoj 1966 Honda 305 san na hladnom mjestu koje ima prekrasan morski plodovi,
    molim te dođi u Lone Star Rally u Galveston, TX iduće jeseni.
    Sve najbolje,
    John.

  7. Uvijek sam mislio da je cijeli proces vađenje rakova je budala igra kad sam bio mlađi. Svi koji rade za male džepove mesa, ali slatki su, jednostavno nije bila dobra vrijednost prop. Čak i kad sam ponovno posjetio crabbery dok je u Baltimoreu, Bay Začin nije bilo dovoljno da se zasititi moje potrebe. U svakom slučaju, jastog je kralj i kraljica u New England!

    Ali, dragi Allah, način moji roditelji jedu tu rakovica srna, vi mislite da bi to bilo crack.

  8. Strašan priča. Koliko god volim rakova noge, ja sam upravo suprotno, kada je u pitanju granatiranja. To je uvijek krvavo nered sa svime i svačime leti posvuda lol

  9. Sjećam se da sam u jednom restoranu u Miamiju jednom i pita kakvu rakova su s. Rekli su "ukusne Dungeness rakova!" I ja sam se smijao i smijali i smijali i smijali i naručio sir na žaru. Dungeness rakovi su loši mammajammas i sve, ali ja bih radije ne moraju West Coast rakova na istočnoj obali. (PREDSTAVLJAJU) (zajebancije)

  10. Ovaj post totalno me podsjeća na našu obitelj crabbing izlaske! To bi mogla biti napisana računa iz vlastitog života. Jedina razlika bila je korišten smo kineske novine umjesto one korejske. Ja sam također super talentiran za dobivanje savršen, netaknut komada rakovica meso iz školjke - vještina još uvijek imam :) Moji roditelji bi hvaliti ovaj talent rodbini i prijateljima, i dodao da je sam bio neatest rakova jede sve - samo sam ih jeo pomoću moje dva palca i kažiprsta.
    Ja se odnose na noćne more od rakova crijeva. Moji roditelji, pogotovo moj tata volio jesti te dijelove. Zaradio me koliko onda kao što to radi sada.
    Ja još uvijek volim ide crabbing, ostao je jedan od mojih jednostavnih užitaka. Uživajte u uvođenju prijatelja koji nikad nisam otišao crabbing prije u hobi.

  11. Pingback: 5 metoda

Dopust jedan Odgovor