Salsa

Non ho fatto una salsa, ma se potessi vorrei fare e autentica bolognese, che è il mio preferito, abbondante e rosso e cotto giù per molte ore, rendendo la mia acquolina in bocca tutto il giorno. Potrei davvero sear un osso di prosciutto e cuocere fino a quando la carne e tendini e midollo si fondono nell'oblio della salsa.

E 'un grosso problema per fare la salsa. Gli italiani so dire 'Sto facendo la salsa' e poi accetto che non lo vorrei vedere loro tutto il giorno o, eventualmente, per tutto il weekend. Ho capito. Stanno facendo la salsa, io li vedrà quando è pronto. Il suo spesso ricette di famiglia, o qualcosa del genere cribbed insieme di blog di cucina online e antichi, libri di cucina fragrante macchiato. Non ho fatto così sto solo speculando.

Il mio preferito non è nemmeno fatto in casa. E 'servita nella Trump Soho Hotel, la torre di vetro temibile elettrificata rimango a volte a New York, il più grande di tutte le città, quando theres un conto spese di un certo tipo e non devo correre al deli angolo per patate patatine e forte mal di testa che inducono vino per la cena.

Il servizio in camera mi porterà un immigrato bolognese rigatoni perfetta, la pasta una leggera durezza al dente, grandi tubi di farina di semola e l'uovo, riempito fino a scoppiare con la salsa migliore che ho avuto.

Ci sarà una rapa broccoli profondamente verde, piccoli riccioli di cipolla croccanti su di esso. Io butto le verdure a destra per la pasta e tutto il formaggio che posso implorare dalla cucina dell'hotel. Ci saranno peperoncino su anche lì - più di quanto mi piaccia ammettere.

Io mescolare tutto insieme e mangiare con la più piccola forcella, come una forchetta pesce o una forchetta da dessert. Non mi interessa. Non ho alcun orgoglio quando si tratta di questo tipo di tarda notte camera d'albergo mangiare. Non ci sono testimoni, salvare il cameriere del servizio in camera, e si otterrà una punta pesante per il loro silenzio e la complicità.

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  1. Ahhh, salsa. C'è questa salsa, fatta presso il nostro ristorante mediorientale locale. (Sahara a Charleston, Virginia Occidentale, se mai vi trovate bloccati qui.) E 'una salsa di pomodoro, melanzane e cuocere in essa con un po' di formaggio sulla parte superiore e lo chiamano Moussaka. I Greci scuotono la testa, perché non è davvero Moussaka, ma oh mio Dio non mi interessa. Sono contento che non è Moussaka. Perché è CAZZO molto meglio. E 'pazzesco!

    E 'così ricco, che ci si giurare hanno cucinato un intero agnello in esso, poi raccolti fuori tutta la carne. Carne, il vino, o qualcosa di segreto e fumoso - perché il gusto è così ricco che non voglio nemmeno riso o qualsiasi tipo di carb per mettersi in cammino. Mi fa rotolare i miei occhi di nuovo nella mia testa ogni volta. Ma ho smesso di chiedere l'elemosina per il segreto. Sono solo grato mi hanno fatto mangiare!

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