Sezonul de crab

Înainte de televiziune realitate, am fost conștient de sezon Dungeness crab. Capturile atunci nu părea așa de moarte (deși eu sunt sigur că erau - ei pur și simplu nu au avut camere de documenta), dacă nu te-a prins accidental degetul într-un set de gheare rupă, dar din fericire acest lucru nu sa întâmplat niciodată. Când l-ar obține cu adevărat frig și ceață în San Francisco, mama mea și aș merge la piloni.

Înapoi în anii '70, oamenii mergeau la Fisherman Wharf a obține de fapt, pește, crab, în ​​special. Ne-ar merge în jos la piețele alunecoase în aer liber și mama mea s-ar cumpăra o duzină solid writhingly viață adânci albastru crabi Dungeness, furios de a fi afară din apă și de tăiere aerul cu ghearele lor foarfeca. Ei nu le strângem ca niște gheare homar, deci, dacă ai destul de aproape ai putea fi tăiat, dar pericolul de Dungeness a fost o parte din magia ei. Eu trebuie să fi fost de aproximativ 7 sau 8 ani, dar m-am simțit vechi și viu și adulți ca am ajutat mama mea a alege care crustacee au fost de gând să moară pentru cina mea.

Am selectat cele cu fringiest picioarele, părul featherlike care a crescut în linii șoptit de-a lungul membrelor articulate de crab. Pentru mintea mea tineri, acest lucru ar indica virilitate și putere, carne mai mari de muschi mai mari. Tatăl meu mi-a spus pentru a obține cele care aratau maddest. Am cautat ochii lor tulpină de furie. Ei au toate păreau la fel de supărat pe mine. Îmi place modul în care crabi arate preistoric și futuristically robotizate, în același timp. Ele sunt blindate și ele sunt de ambalare și au nevoie de acest lucru, deoarece acestea sunt atât de somptuos și delicioase interior. Lumea violent care necesită coajă tare și mâinile de arme serveste mai departe o masă delicioasă. Cele mai multe lucruri din domeniile de ucidere ale mării, pe fundul oceanului brutal, gust al naibii de bun.

Crabi vii ar fi plătit pentru și apoi aruncat într-o cutie de gunoi din metal ruginit plin cu apă de mare fierbere, timp de câteva secunde. Când au ieșit din cutii, culoarea lor s-au schimbat la un roșu portocaliu adânc și s-au înfășurat abur fierbinte în parcele de hârtie de culoare albă. Mi-ar deține parcelele aproape de mine si sa se simta caldura de la aburul evadarea din crabi interiorul. M-am întrebat dacă ei erau încă în viață într-un fel în acolo, așa cum am lăsat mirosul aburului de pește corpul meu mic în mașină în drum spre casă.

Masa din bucatarie ar fi acoperite cu ziare coreene și tatăl meu a pus pe mai multe runde greu de pâine aluat cu un frigider unt rece băț. Pâinea și untul a fost aproape ca parte integrantă a masa ca crab în sine. Tu nu ar putea avea una fără cealaltă. Acreala de pâine și grăsimea moale a untului a fost complimentul perfect pentru gustul dulce piulița de crab. Nu a fost prea vin alb, dar nu am fost interesat de asta. Eu încă nu sunt. Nu-mi place vinul alb, și antipatie meu este nepotrivit pentru persona mea de lady, eu știu.

Au fost instrumente de extracție aliniat alături de pâine, stilul de chirurgie. Nutcrackers furate din castron mare de nuci, care a trăit pe masă redusă în fața televizorului, foarfece de bucătărie, o furculiță mic cu trei dinți în loc de 4, furculițe fondue găsirea nouă viață în joc de pește, o bețigașele aici și acolo doar pentru împingerea - acum mi-am uitat ce altceva, dar eu chiar cred, dar nu ar fi putut fi o pensetă acolo. Nu știu dacă acest lucru este adevărat, dar eu nu l-ar pune pe familia mea. Nu am avut o mulțime de nimic, asa ca a fost totul despre obtinerea cele mai multe din ceea ce am avut.

Părinții mei s-ar lăsa picioarele și ghearele pentru mine și mi-ar alege piese perfecte de carne de crab, absolut intact. Acesta este doar unul din talentele mele ciudate și obtuze, decojirea crustacee fără defecte. Sunt atât de bun la asta, cu mâna mea de echilibru meticuloasă și-născuți fi putut sa-swiss-precizie - Am concentrare supremă și eu sunt în ea pentru ao câștiga ca eu sunt cracare un seif. Eu ar trebui să aibă un stetoscop, dar nu aș avea nevoie de ea. Sunt atat de buna. I-am arătat asta o dată destul de recent, la un bistro fructe de mare fantezie în Montreal unde crustacee scumpe și șampanie intrat pe un turn de gheață și de argint lustruit. Celelalte meseni din jurul meu au fost cu sufletul la gură ca am alunecat pe coaja de o gheară crab de piatra cu usurinta de o dansatoare de separare de pe o mănușă de operă. L-am pus în mijlocul mesei ca un Housecat debarcarea o ofertă. Carnea a fost atât de strălucitor și roșu, iar actul a fost atât de impresionant nimeni nu a vrut să-l mănânce, așa că am avut de a.

Părinții mei nu s-au oprit la ghearele. Ei s-ar sparge mari cojile corpului crab greu, deschiderea spatele sub picioarele ca și cum acestea au fost schimbarea bateriilor crab lui. Brown icre de crab verde ar izbucni brutal de fisuri și părinții mei s-ar transforma dintr-o dată primitiv și începe slurping icrele de la din scoici și mi-ar lua frică și opri din mancat. Încă mai am coșmaruri cu privire la aceasta. Părinții mei atunci, oamenii cu adevărat doar tineri, mult mai tineri decât sunt eu acum, de cracare crabi cu putere de imigranți supraomenească de a suge până curajul curajos cu gust de pește de lucru. Uneori, ei ar reduce gura lor pe cioburile ascuțite de shell crab, crustacee răzbunare mic, iar sângele va amesteca cu icre și le-ar lăsa în miniatură zâmbete rosie din amestecul pe wineglasses lor. Acesta este, probabil, de ce nu-mi place vinul alb, și n-am dezvoltat un gust pentru care o parte din crab. Las ca la cei puternici.

17 Comentarii. Adauga pentru a se amestecă ...

  1. Naibii de poveste minunat. Pot să spun doar povesti despre a merge la magazin alimentar și de cumpărare cutii de porumb crema. Fiind gunoi alb săraci este doar lame.

  2. Yum! Ce o amintire minunata. Ar trebui să fie vreodată atât de înclinat, o foarte mare plimbare pe o motocicletă este de-a lungul Hood Canal în statul Washington, iar dacă o faci în timpul sezonului Dungeness, puteți cumpăra crab proaspete de-a lungul drumului (precum somon afumat, stridii, etc ). Aduce pâinea rustic și untul (deși, uneori, atunci când este că în stare proaspătă, aproape gust este unt). Multumesc pentru acest mare blog - mă scoate din zăpadă și gheață ....

  3. Ce o mare poveste. Îmi amintește de verile la bunica mea e, pe Long Island, când a fost încă slab populate. Ne-ar merge într-o barcă în port local, și a stabilit capcane crab și zile mai târziu, a reveni pentru a le obține, umplut cu crabi albastru gheare. Când ne-am întors în casă, le-ar fi gătit în bucătărie în garaj (prea murdar pentru casa ei imaculat super-) și a făcut în sos picant cel mai delicios de a mânca cu spaghete. Am fost un copil oraș, nu am crezut că acest lucru a fost cel mai minunat exotice din lume! Și în retrospectivă, toți acești ani mai târziu, eu încă o fac.

  4. Îmi place această poveste, iubesc modul in care alte persoane au amintiri tactile implică San Francisco și lucruri părinții lor au făcut ca tot mai exotice, mai semnificativ, decât în ​​cazul în care le-am făcut acum eu. Mă face să mă întreb ce amintiri ca acest fiu al meu va avea în următorii ani ... Multumesc pentru excelenta dvs. povestirea, MC. Te iubesc chiar mai mult.

  5. Lucrurile verde nu este icre, și este ilegal să ia femele, cel puțin în statul Washington, așa că nu te crab icre. Lucrurile verde sau galben este glandele verde, oarecum similare în funcție de rinichi noastre. Nu am să-l spun pe litere?

    Coreeană mea soție japoneză /, Irene Namkung, amestecă crab glandele verde cu maioneza si foloseste-l ca un sos. Eu folosesc sos de chili cu hrean ca un sos. Nu sunt parțial la sosul de glanda verde crab, dar eu nu folosesc homar glande verzi pentru a lega umplutura breadcrumb pentru homari fripte.

    Ioan

  6. Mă face să vreau să-mi iau niște crab Dungeness! Povestea ta într-adevăr a adus la viata intreaga experienta delicioase, curajos, dar minunat. Bucată mare de scris! Când vine vorba în jos pentru ea, suntem doar animale mananca animale. Dar că nu este întreaga poveste. Când eram copil, crabi au fost înfricoșător. Am fost sigur că mi-ar lua prins.

  7. Scris descriptiv minunat, mi-e foame de crabi doar de la citirea ei, vă mulțumesc. Dacă vrei vreodată să plimbare dvs. 1966 Honda 305 de vis într-un loc răcoros, care are fructe de mare minunat,
    vă rugăm să vin la Steaua Raliul Lone în Galveston, Tx următor Fall.
    Toate cele bune,
    John.

  8. Intotdeauna am crezut ca procesul de extracție întregi de carne de crab a fost un joc prost de când eram mai tânăr. Toate că locul de muncă pentru buzunarele mici de carne, cu toate acestea dulce au fost, pur și simplu nu a fost un bun propunerii valoare. Chiar și atunci când am re-vizitat crabbery în timp ce în Baltimore, Bay Anotimpurile nu a fost suficient pentru a sătura nevoile mele. Oricum, homar este rege si regina, în New England!

    Dar, dragă Allah, modul în care părinții mei să mănânce că icre de crab, ai crede că a fost fisura.

  9. Poveste minunat. La fel de mult cum iubesc picioarele de crab, eu sunt exact opusul atunci când vine vorba de decorticare. Este întotdeauna un dezastru sangeros cu biți de tot zbor peste tot lol

  10. Imi amintesc ca intr-un restaurant din Miami dată și întreabă ce fel de crab au fost oferind. Ei au spus "delicios crab Dungeness!" Și am râs și a râs și a râs și a râs și a ordonat o brânză la grătar. Crabi Dungeness sunt mammajammas rele și toate, dar mai degrabă nu ar trebui Coasta de Vest crab pe Coasta de Est. (REPREZINTA) (glumesc)

  11. Acest post mi aduce aminte total de ieșiri noastre crabbing de familie! Acesta ar putea fi un cont scris de la propria mea viață. Singura diferență a fost de ne-am folosit de ziare din China, în loc de cele coreene. Sunt, de asemenea, foarte talentat la obtinerea de piese perfecte, intacte de carne de crab din coajă - o abilitate mai am :) Părinții mei s-ar lauda despre acest talent la rudele și prietenii lor, de asemenea, adăugând că am fost neatest mănâncă crab vreodată - Le-am mâncat doar cu ajutorul meu două degete și degete index.
    I se poate referi la cosmaruri de curaj crab. Părinții mei, mai ales tata îi plăcea să mănânce acele părți. Mi-a avut incasari la fel de mult, atunci cum o face acum.
    Îmi place încă merge crabbing, a rămas una dintre mele plăceri simple. Bucurați-vă de introducerea unor prieteni care n-am mai mers crabbing înainte de hobby.

  12. Pingback: 5 Metoda

Lasă un răspuns