Pred resničnostne televizije, sem se zavedal Dungeness rakovic sezone. Ulov potem ni videti tako smrtonosen (čeprav sem prepričan, da so - če le niso imeli kamere, da jo dokumentirala), razen če slučajno ujela svoj prst v nizu fotografiranju kremplje, vendar pa to na srečo ni zgodilo. Kdaj je zares hladno in megleno v San Franciscu, bi bila moja mama in sem šel do pomolov.

Nazaj v 70. letih, ljudje šli na Wharf Fisherman je dejansko dobil rib, rakov, zlasti. Mi bi šel dol na spolzkih zunanjih trgih in moja mama bi kupili trdno ducat writhingly alive Deep Blue Dungeness rakovic, jezni, da se iz vode in rezanje zraka z njihovimi škarje kremplji. Niso jih bend kot jastoga krempljev tako da, če imaš dovolj blizu, da bi se lahko zmanjšal, vendar pa nevarnost Dungeness bil del magije njih. Verjetno sem bil star okoli 7 ali 8 let, vendar sem se počutila staro in živ in odrasle, kot sem pomagala moja mama izločiti kar raki so umrli za mojo večerjo.

Izbrala sem tiste z fringiest nog, featherlike las, ki je zrasla v whispery linij vzdolž zgibnih udov rakovic. Za moje mlade mislih, bi to kaže moškost in moč, večjo meso iz večjih mišic. Moj oče mi je povedal, da se tisti, ki je preučevala najbolj nori. Sem iskal svoje stebla oči za jezo. Vsi so videti enako jezen na mene. Všeč mi je način, da rakovice videti prazgodovinske in futuristično robotsko ob istem času. So oklepno in so pakiranje, in to potrebovali, ker so tako razkošne in užitka v notranjosti. Nasilen svet, ki zahteva trdo lupino in orožje, roke služi naprej slasten obrok. Večina stvari iz bojnih poljih morja, brutalno oceanskem dnu, okus res prekleto dobro.

Žive rakovice bi plačali za in nato pahnila v zarjavele kovinske smeti, napolnjena z morsko vodo, ki vrejo v zgolj sekundah. Ko so se pojavili iz pločevinke, se je njihova barva spremeni v temno oranžno rdeče in so bili oviti kuhanega v Beli knjigi parcel. Jaz bi imel parcele blizu mene in občutite toploto iz para uhaja iz rakcev notranjost. Spraševal sem se, če bi bili še vedno nekako živi tam, kot sem pustil ribica parnih vonjem moje malo telo v avtu na poti domov.

Kuhinjska miza se bo prekrita s korejskimi časopisov in moj oče, določenimi več trdih krogov kisli kruh s hladilnikom hladno maslo palico. Kruh in maslo je skoraj tako, kot sestavni del obroka, kot rakovic sama. Ne moreš imeti enega brez drugega. Kiselost kruha in mehak maščobe v maslu je bilo odlično dopolnjuje s sladko matico okusom rakovic. Tam je bilo belo vino preveč, vendar sem bil ne zanima. Jaz sem še vedno ni. Ne maram belega vina, in moj odpor je neskladna z mojim damsko persona, vem.

Bilo instrumenti pridobivanja vrstijo ob kruhu kirurgija slog. Kleščami za orehe ukradena iz velikih skledo orehov, ki so živeli na nizki mizi pred televizorjem, kuhinjske škarje, majhne vilice s 3 roglji namesto 4, fondue vilice iskanju novega življenja v igri rib, paličica tu in tam le za izrinjeni - Zdaj sem pozabil, kaj drugega, ampak res mislim, vendar pa bi lahko bil pinceta notri. Ne vem, če je to res, ampak jaz ne bi dal mimo moje družine. Nismo imeli veliko ničesar, tako da je bilo vse približno pridobivanje največ iz tega, kar nismo imeli.

Moji starši bi pustila nog in parkljev k meni in jaz bi izbrala popolno kose mesa rakovic, popolnoma nedotaknjeno. To je le eden od mojih čudnih in topi talentov, luščenje školjk brez napak. Jaz sem tako dober pri tem, z mojim pikolovski mirno roko in coulda-bili rojeni in Švicarsko natančnostjo - Imam koncentracijo vrhunsko in sem na to, da je zmagal, kot sem pokanje varna. Moral bi imeti stetoskop, ampak jaz ne bi potrebovali. Jaz sem tako dober. Pokazala sem tole enkrat dokaj nedavno v fancy morski sadeži bistroju v Montrealu, kjer je draga lupinarjev in šampanjec pritekel na stolpu ledu in poliranega srebra. Drugi diners okoli mene so bili brez sape, ko sem padel lupino off kamnite rakovic krempljev z lahkoto v Striptizeta odrezal je operna rokavico. Jaz ga položi na sredino mize kot Housecat izstopajo daritev. Meso je bilo tako sijoče in rdeče in dejanje je bilo tako impresivna nihče ni hotel jesti, zato sem moral.

Moji starši niso ustavili na kleščah. Ti bi prekinil odpreti velike trde telesne lupine rakovic, odpiranje hrbet pod nogami, kot so zamenjave baterij v Rakovi je. Rjava zelena rakovica srna bi Izbruh neizdelan iz razpoke in moji starši bi nenadoma spremenila primitivna in začeti srkanje ROE od zunaj lupin in rad bi dobil strah in prenehati jesti. Še vedno imam nočne more o tem. Moji starši so takrat res samo mladi, veliko mlajši kot sem zdaj, pokanje rakce z nadčloveško močjo priseljencev črpati ribica kašaste poguma za stvar. Včasih bi se zmanjšal svoja usta na ostre črepinje iz rakovice lupini, raki majhna maščevanja, in kri bi zmešajte z ikrami in bi jih pustil miniaturne rdeče rjave nasmehe zmesi na svojih Wineglasses. To je verjetno razlog, zakaj ne maram belega vina, in nikoli nisem razvila okus za tisti del rakovic. Pustim, da močna.

Tags: otroštvo , Hrana , San Francisco

Ta vnos je bil objavljen na četrtek, 19. januar, 2012 ob 07:59 in je vložena na podlagi BLOG . Lahko sledenje vseh odzivov na to vstop skozi RSS 2.0 feed. Lahko pustite odgovor , ali trackback iz vaše lastne strani.