Перед реаліті-шоу, я знав про сезон краба Dungeness. Ловить то, здавалося, не так небезпечно, (хоча я впевнений, що вони були - вони просто не мають камери на документацію), якщо ви випадково не спіймав пальцем в наборі клацаючи кігтями, але на щастя цього не сталося. Коли це стало б дійсно холодно і туманно у Сан-Франциско, моя мати, і я піду до пристаней.

Ще в 70-ті роки, люди пішли на Рибальської пристані насправді отримати рибу, крабів, зокрема. Ми спустилися б до слизького відкритих ринках і мама купить твердих десятка writhingly живий синій Dungeness краби, зол, щоб бути поза водою і різати повітря своїми ножицями кігті. Вони не групи їх як омар кігті так що якщо ви досить близько, ви могли вирізати, але небезпека була Дангенесс частина магії з них. Мені було близько 7 або 8 років, але я відчував, древній і живий і дорослим, як я допомагав мамі вибрати, які ракоподібних збиралися померти за свою вечерю.

Я вибрав ті, з fringiest ніг, featherlike волосся, які росли в шепіт ліній вздовж шарнірних кінцівок краба. На мій юний розум, це означало б, мужності і сили, більше м'яса з великих м'язів. Мій батько сказав мені, щоб отримати ті, які здавалися божевільною. Я шукав їх очима стеблі для гніву. Вони всі здавалися однаково злий на мене. Я люблю так, що краби виглядати доісторичних і футуристичного робота в той же час. Вони броньовані, і вони упаковку і вони потребують цього, тому що вони настільки розкішним і чудовим всередині. Жорстокому світі, який вимагає твердою оболонкою і зброєю служить руки вперед смачної їжі. Більшість речей з поля смерті на море, жорстокі дна океану, смак дійсно чертовски хороша.

Живі краби будуть оплачені, а потім поринув у іржавої металевий сміття може з киплячою морської води за секунди. Коли вони вийшли з банку, їх колір був змінений на темно-червоного апельсина і вони були загорнуті гарячою парою в білі ділянки паперу. Я тримав би посилок близько до мене і відчути тепло від Пар, що виходить з крабів нутрощі. Я подумав, якщо вони були живі ще якось там, а я дозволяю рибний запах пара мого маленького тіла в машині по дорозі додому.

Кухонному столі була б покрита корейських газет і мій батько виклав кілька важких раундів Хліб з Закваски з холодильником холодної палицю масла. Хліб і масло було майже настільки ж невід'ємною частиною їжі, оскільки краб себе. Ви не могли мати одне без іншого. Кислинкою хліб і м'який жир олія була прекрасне доповнення до солодкуватим горіховим смаком з краба. Був білого вина теж, але я не був зацікавлений у цьому. Я до сих пір немає. Мені не подобається біле вино, і моя неприязнь до моєї безглуздої леді персоною, я знаю.

Були інструментів видобутку вишикувалися поруч з хлібом, хірургії стилі. Nutcrackers вкрадені з великій мисці волоські горіхи, які жили на низький столик перед телевізором, кухонні ножиці, невелика вилка з 3 зубами замість 4, виделками фондю знайти нове життя в грі риби, палички для їжі тут і там тільки для виштовхування - тепер я забув, що ще, але я дійсно думаю, але, можливо, було пінцетом у там. Я не знаю, чи правда це, але я не сказав би повз моєї сім'ї. У нас не було багато нічого, так що все це було про те, щоб більшу частину з того, що ми дійсно мали.

Мої батьки залишили б ноги і кігті мені, і я вибрав би ідеальної частини крабове м'ясо, абсолютно недоторканими. Це всього лише одна з моїх дивних і тупі таланти, обстріли молюсків без вад. Я так хороший в цьому, з моєї ретельної тверда рука і Coulda-був-народився-швейцарською точністю - у мене граничної концентрації, і Я в ньому, щоб виграти його, як я зламав сейф. Я повинен був стетоскоп, але я б не потрібно. Я настільки хороший. Я показав цю вимикається один раз порівняно недавно в модному бістро морепродуктів в Монреалі, де дорогі молюски і шампанське прийшла на вежі льоду і полірованого срібла. Інших закусочних навколо мене були затамувавши подих, як я послизнувся лущитися зубця кам'яних крабів з легкістю танцівниці зачистки від рукавички опери. Я поклав його в середині столу, як домашній кіт, ставлячи пропозиції. М'ясо було настільки блискучі і червоні, і акт був настільки вражаючим, що ніхто не хотів, щоб з'їсти його, тому мені довелося.

Мої батьки не зупиняються на кігті. Вони будуть зламувати великий жорсткий оболонок тіла краба, відкриваючи спину під ноги, як вони міняли батареї краба. Коричневий зелений краба ікра б грубо ривок з тріщин і мої батьки раптом перетворити примітивні і почати сьорбаючи ікри із снарядів і я хотів би отримати злякався і припинити їсти. Я досі сняться кошмари про це. Мої батьки, то, насправді просто молоді люди, набагато молодший, ніж я зараз, тріщин крабів з нелюдською силою іммігрантів підлизуватися рибний піщаний кишки річ. Іноді вони їм пащі, на гострих осколків оболонки краба, ракоподібних невелика помста, і кров буде змішуватися з ікрою і вони залишать мініатюрні червоно-коричневий посмішки суміші на їх келихи. Може бути, тому я не люблю біле вино, і я ніколи не розвивав смак до тієї частини краба. Я залишу це для сильних.

Tags: дитинство , харчування , Сан-Франциско

Ця запис була розміщена на четверга, 19 Січня 2012 у 7:59 і знаходиться в рубриках Блог . Ви можете слідкувати за відповідями до цього запису через RSS 2.0 подачі. Ви можете залишити відгук , або зворотне посилання з вашого власного сайту.